L’olio Extra Vergine di oliva 100 % Toscano Biologico, è un olio di categoria superiore. Le olive vengono raccolte in modo tradizionale, a mano, nei mesi di Ottobre – Novembre, esclusivamente nel territorio italiano, trasportate al frantoio certificato a fine giornata dove vengono molite due volte nell’arco della giornata successiva, per evitare processi fermentativi e garantire un prodotto di altissima qualità. Il processo estrattivo è a ciclo continuo a due fasi, a temperatura controllata, mai superiore a 27 gradi. Le olive vengono raccolte da olivi che provengono da coltivazioni che escludono l’impiego di concimi chimici, fitofarmaci di sintesi e OGM, con un metodo di produzione che utilizza tecniche rispettose della fertilità intrinseca del suolo, della natura delle piante e dell’equilibrio ambientale. In bocca è complesso e potente, dotato di ampi toni vegetali di verdure di campo e carciofo in chiusura. Amaro spiccato e piccante deciso ed equilibrato. Questo olio extra vergine di oliva per il suo alto contenuto di polifenoli, da l’elevato potere di contrastare l’invecchiamento cellulare, ed è essenziale per una corretta alimentazione.