In giornata del 23 Novembre 2024 abbiamo avuto la fortuna di far conoscere i nostri prodotti al Team del Golosario, Paolo Massobrio e Marco Gatti, che hanno assaggiato alcune delle produzioni delle cantine del Consorzio Suvereto e Val di Cornia Wine.
Siamo molto soddisfatte dell’esito dell’assaggio del nostro Nero Calestro e Colle ai Venti, due produzioni IGT Costa Toscana rossi con due metodi di produzione diversi tra loro.
Ha avuto un ottimo successo il Nero Calestro, un blend composto al 50% dal Merlot, 30% dal Cabernet Franc e 20% dal Malbec, che una volta raccolti da vendemmie separate in base alla maturazione dei singoli vigneti, va a fermentare in contenitori di cemento, lo sviniamo e il suo percorso continua per 8 mesi in contenitori di cemento.
Mentre raggiunge il massimo punteggio della degustazione il Colle ai Venti, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc e il restante 40% composto da Merlot, Petit Verdot e Malbec. Dopo una fermentazione che avviene monovitigno in contenitori di cemento, viene svinato con pressature soffici e portato in barrique di rovere francese dove riposa per circa 8 mesi.
Di seguito il dettaglio della degustazione in un articolo di Paolo Massobrio:
“LA BATISTINA cantina di Suvereto (Li)
loc. Ventoluccia, 157 – tel. 0565829750
Si inizia con un interessante Costa Toscana “Nero Calestro” 2022 da uve in prevalenza merlot, poi piccole percentuali di malbec e cabernet franc. Ha colore rubino impenetrabile e piccoli frutti marcati. La frutta al naso è piena e si sviluppa fra incenso ed effluvio balsamico. In bocca il tannino deve ancora svilupparsi, ma è una gran bella promessa, con una stoffa davvero intrigante. Ottiene invece il massino dei voti il Costa Toscana “Colle ai Venti” 2021 da uve cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot e malbec. Il colore rubino qui è impenetrabile. Il naso è un invito di frutta con carattere balsamico, e note minerali. In bocca è ampio, con uno spessore sapido integrato con i tannini che ne fa un grande rosso italiano. Complimenti!”
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